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新品來襲 | 德國無醇葡萄酒上市啦!

時間:2018-08-07 22:36:12來源:www.fffbgs.live 作者:藍菲酒業 點擊:

  趕在盛夏前,小藍家備受代理商期待的德國“無醇葡萄酒”上市啦!上市啦!上市啦!重要的事情說三遍!既有葡萄酒養生保健的功效,又不怕酒駕的風險,不含酒精的無醇葡萄酒就像炎炎夏日吹來的一陣清風,清新甜美的口感,為不能碰酒精的“特殊人群”帶來福音!
 


 

  什么是無醇葡萄酒?

  無醇葡萄酒又稱為“脫醇葡萄酒”,以葡萄為原料,經發酵、陳釀、去雜和脫醇等特殊工藝制作而成,通常酒精含量非常低,接近于0。歐盟規定葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可視為無醇;而美國和英國規定葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即視為無醇。我國目前還沒有明確定義無醇葡萄酒的酒精含量,但通常默認為 0.5%。

  因此,無醇葡萄酒并不代表酒精度為0的酒,只是酒精含量特別低,在飲用一定毫升之內可以忽略度數的酒。
 

跳舞小貓雷司令無醇白葡萄酒
 

  上世紀80年代,國外就已經提出無醇葡萄酒的概念。當時歐洲葡萄酒市場低迷,又出臺了一些駕駛者政策性法規,對傳統葡萄酒造成一定沖擊。再加之年輕人對傳統的干澀灼熱的葡萄酒興趣感降低,更易入口的無醇葡萄酒就誕生了。

  無醇葡萄酒是如何釀造的?

  無醇葡萄酒可不是簡單的葡萄汁兒!

  它同樣是按照葡萄酒酒的生產工藝釀造出來的、只不過是在裝瓶之前,利用只允許溶劑透過的半透膜,先將葡萄酒中的絕大部分酒精與其他物質分開,再通過蒸餾的方式將酒精分離。
 

跳舞小貓丹菲特無醇紅葡萄酒
 

  無醇葡萄酒和普通葡萄酒的釀造工藝沒多大差別,但在裝瓶之前添加了一道“去酒精”的工藝,主要常見的方法是這兩種:

  ①反滲透法。

  反滲透是一個成本比較高的方式。葡萄酒從酒灌的頂部出發,受到重力落回酒槽,葡萄酒被投射到薄膜壁上, 此時的溫度為25度, 這個溫度足以使酒精揮發。

  但同時又保留了酒的香氣,通過不停轉動的不銹鋼滾筒分離酒精,收回的酒液每經過一輪反滲透,酒精的濃度就降低一點,約經過3-5次滲透就可以得到無醇葡萄酒。
 


 

  ②真空蒸餾法。

  真空蒸餾方式略像煮酒,在真空狀態下,將葡萄酒加熱到40攝氏度,然后通過蒸餾去掉葡萄酒的酒精度。

  在真空中直接蒸餾葡萄酒,但在蒸出酒精的同時,也會使大部分的芳香復合物揮發掉。減少了葡萄酒的花果香味,主要勝在操作方便而且價格更便宜。

  無醇葡萄酒也能有益“身心”健康

  眾所周知的是,葡萄酒,尤其是紅葡萄酒,在預防心腦血管疾病方面有著非常積極的作用,同時,在降低膽固醇以及緩解慢性疲勞方面同樣功效奇佳。為什么紅葡萄酒有如此神奇的功效呢?這主要得益于一種被稱作白藜蘆醇的抗氧化劑物質。白藜蘆醇在葡萄酒中的含量十分豐富,它不僅對心臟有極好的保護作用,在抗癌以及消炎方面也都有非常積極的作用。
 

跳舞小貓雷司令無醇白葡萄酒
 

  最新的一項研究結果顯示,飲用無醇葡萄酒(Nonalcoholic wine)同樣對你的心臟有積極的保護作用。換句話說,你可以不用喝那些你并不樂在其中的酒精飲料,也可獲得一樣的治療功效。

  事實上,無醇紅葡萄酒也同樣含有抗氧化劑物質,所以飲用它與飲用紅葡萄酒的效果是一樣的,而且不會喝醉頭痛,也不會發生宿醉的情況。在其他方面,比如降低血壓方面,無醇葡萄酒效果更好,所以無醇葡萄酒可能會是一個更好的選擇。

  什么情況下適合喝無醇葡萄酒?

  和傳統葡萄酒相比,無醇葡萄酒的卡路里含量更低。

  如果你每周喝14杯無醇而不是常規葡萄酒,將少攝取1000卡路里的熱量。對于把瘦身看的比天高的人來說,能夠減少一點兒熱量也是挺好的。

  另一方面,和白酒比起來,一瓶酒精度為14度的葡萄酒真的不算什么。但幾杯下來,不勝酒力的你還是會敗給酒精;“喝酒不開車,開車不喝酒”,對于駕車赴宴的人來說,不喝酒失了禮數,喝了酒又違反交通規則;一些特殊人群,比如孕婦、哺乳期婦女和老人,也是不敢冒險隨便喝酒的……
 


 

  因此,在以上情況下可以選擇無醇葡萄酒作為飲品,也不失為一種不錯的選擇。
 


 

  艾尼詩森森酒莊 | 400年家族傳承 精雕細琢只為一杯佳釀

  酒莊故事
 

  艾尼詩森森酒莊(Einig-Zenzen)誕生于德國摩澤爾地區,是德國一家擁有近400年歷史的家族酒莊,至今已經傳承了十三代。據歷史記載,早在1636年, Zenzen家族就已開始在這片土地上種植葡萄、生產佳釀,是德國歷史上最悠久的釀酒世家之一。

  艾尼詩森森酒莊的葡萄酒采用傳統工藝與現代技術相結合的理念,對葡萄酒的品質精益求精,執著于釀造出一款款品味高雅、口味獨特的葡萄酒佳釀。目前酒莊的莊主Peter Zenzen跟隨父輩做過數年的釀酒學徒,終成為一名頂級專業的釀酒師,同時讀取了經濟學博士學位,為酒莊的未來的發展奠定的堅實的基礎。

  經過整個家族十三代人近四個世紀的不懈探索,輔以科學的釀酒工藝及高端的現代化設備,蘊含著日耳曼民族精神的葡萄酒精品問世,現在風靡歐洲及北美地區。

酒莊早期莊園的名字,Logo,酒莊城堡以及葡萄園

1939 年前在摩澤爾河畔的酒莊城堡 Zenzen家族四代同堂


跳舞小貓雷司令無醇白葡萄酒
跳舞小貓丹菲特無醇紅葡萄酒

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