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一文掌握勃艮第分級制度

時間:2019-01-23 17:45:25來源:www.fffbgs.live 作者:藍菲酒業 點擊:

  說起法國的波爾多(Bordeaux)產區,我們常常會提到1855列級莊(Grand Cru Classe en 1855)和圣埃美隆列級莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)等等,而談及勃艮第(Burgundy)產區,我們就鮮少提及酒莊,更多的是關注它的名村名園,因為與波爾多“以莊園為基”的分級制度不同,勃艮第葡萄酒的分級是“以地為本”的。今天,我們就來簡單聊聊勃艮第的分級制度。

  作為“風土(Terroir)”這一概念的發源地,勃艮第對土地的重視無需多言,其葡萄酒分級制度也將 “以地為王”這四個字詮釋得淋漓盡致。在這里,根據風土的優越程度,葡萄園被劃分為大區級(Regionale)、村莊級(Village)、一級園(Premier Cru)和特級園(Grand Cru)這4個等級。



 

  1. 大區級

  大區級是勃艮第葡萄酒分級中最基礎的等級,該級別葡萄酒的產量約占勃艮第年總產量的50%,其酒標上通常會標示出“Vins de Bourgogne Rouge(勃艮第紅葡萄酒)”和“Vins de Bourgogne Blanc(勃艮第白葡萄酒)”字眼。這些葡萄酒大多數產自未能列入更高等級的葡萄園,但也有一小部分產自從較高等級降級的葡萄園。而降級的原因可能是產量過高,也可能是有些酒莊比較注重品質,為了維護較高等級產區的聲譽而把質量稍低的葡萄酒排除在外。

  2. 村莊級

  村莊級是勃艮第葡萄酒分級中的第二級,這個等級的葡萄酒產自單個被劃定的產酒村,其酒標上會注明村莊名,如夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、玻瑪(Pommard)、沃爾奈(Volnay)和夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)等。如果釀酒葡萄來自酒村中某個未列入更高分級的單一葡萄園,則葡萄園的名字也可能出現在酒標上。勃艮第產區共有44個村莊級AOC,其葡萄酒產量約占勃艮第年總產量的三分之一。

  3. 一級園

  勃艮第共有600多個一級園,其葡萄酒產量僅占勃艮第年總產量的10%。如果釀酒葡萄產自同一個一級園,那么酒標上會同時標注出村莊名和葡萄園名。如果葡萄來自多個一級園,那么酒標上就只會出現村莊名和“Premier Cru”或“1er Cru”字樣。

  4. 特級園

  位于勃艮第葡萄酒分級金字塔最頂端的便是特級園,勃艮第產區共有33個特級園,葡萄酒產量僅占勃艮第年總產量的1%左右。除了夏布利特級園(Chablis Grand Cru)外,其余32個特級園全部分布于夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)。到了這一級別,酒標上標注出葡萄園名和“Grand Cru”字樣即可,無需注示村莊名。

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