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如何辨別餐前酒、佐餐酒和餐后酒?

時間:2019-03-18 16:14:46來源:www.fffbgs.live 作者:藍菲葡萄酒 點擊:

  葡萄酒是西方的舶來品,我們都知道西方人是很講究禮儀的,而喝葡萄酒也是,酒桌文化很豐富,其中葡萄酒可以是餐前酒、佐餐酒和餐后酒,可能有些朋友并不知道這些“酒”都是什么酒,下面一起去跟隨小編了解一下吧!

  餐前酒

  餐前酒(Aperitif)指在進餐之前飲用的酒精飲料,也叫開胃酒。餐前酒并不是特指某一種酒;餐前酒是專門用來刺激人的食欲的酒精飲料,所以也可以成為開胃酒。

  飲用餐前酒的目的是為了刺激食欲,而糖分具有降低食欲的作用,因此餐前酒最好是甜度較低的干型酒,而為避免尚未就餐就已經喝醉,餐前酒最好酒精度較低。此外,酒精度過高會讓味蕾變得遲鈍。比較典型的開胃酒包括干型的苦艾酒、金酒、起泡酒、干白葡萄酒。而日常中,我們只要記住用干白和干起泡酒(香檳)做餐前酒,一般就不會錯了。
 

白葡萄酒
 

  佐餐酒

  和中國人在吃飯的時候愛喝湯一樣,不少西方人都有在吃飯的時候飲用一些佐餐酒的習慣,在西餐上,佐餐酒一般都是葡萄酒居多,或者是干葡萄酒,或者是半干葡萄酒,然而不同的肉類他們通常會選擇不同的佐餐酒來飲用,譬如說“紅肉配紅酒,白肉配白酒”。這里面所謂的白肉,就是指魚肉、海鮮或者雞肉等等,而紅肉,則是牛肉、羊肉以及豬肉。當我們嘗試一下在吃這些不同肉類的同時品嘗一些不同的佐餐酒的話,或許我們可以輕松感到到一種很好的葡萄酒美食。

  餐后酒

  餐后酒是為了在飽餐一頓之后幫助消化。餐后酒的選擇范圍很廣,如威士忌、波本、白蘭地、波特酒(英國人最喜歡)、雪利酒、利口酒等。我們既可以選擇甜型餐后酒,也可以選擇干型餐后酒,最重要的是依據個人的喜好而定。如我們之前所說,冰酒、貴腐酒這類甜型但適合小嘗一口的酒也是非常適合做餐后酒的,當然了,它們糖度高.價格并不便宜,每天喝的話并不是每個人都受得了。而德國產的很多干白.半甜白和甜白都非常適合,而且這類酒有非常獨特的香氣,讓你這一餐美美收場。

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