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喝葡萄酒,酒杯應該怎么選?

時間:2018-12-27 13:51:51來源:www.fffbgs.live 作者:藍菲葡萄酒課堂 點擊:

  世界上有那么多的酒館,你卻偏偏走進了我的,不是這家酒館有多么獨特,是我恰好想喝酒,而你恰好賣酒。若是一家高級餐廳,那我可能就不會進去了,畢竟不適合我當下的心情。

  愛情不是門當戶對,不是郎才女貌,而是尋求精神的交流,心靈的契合。愛不是相互妥協,在為愛改變中迷失了自我,愛是尊重對方的個性,因為正是這些個性才構成我們愛的那個完整的人。我們不需要磨平對方的棱角,正是這些棱角才讓我們成為彼此最善良的鉆石。
 

葡萄酒酒杯
 

  選酒杯也是一樣,好的酒杯不是外表有多高貴,裝飾有多奢華,不是掩蓋酒的鋒芒,而讓葡萄酒更好的展現她的魅力,適合的才是最好的。

  1. 酒杯與酒—愛與被愛

  愛一個人就是要把對方捧在手心,給予彼此自由,尊重對方的個性。酒杯從上到下分為杯身(杯體)、杯柄(杯腳)和杯座(杯底)三部分。
 


 

  杯身用于盛裝葡萄酒,寬杯肚窄杯口的形狀,便于聚集酒的香氣;細長的杯柄和圓盤狀的杯底起到支撐酒杯的作用。

  2. 酒杯的形狀—愛情的模樣

  有人把愛情分為四個階段:共存階段、反依賴階段、懷疑階段和共生階段。我們在共存階段愛的熱烈,如連體嬰兒般密不可分,在反依賴階段渴望空間與自由,在懷疑階段相互猜忌對方的忠誠,在共生階段找到對的相處之道。

  情到深處的相擁,矛盾發生時的磨合,猜忌蔓延時的信任與陪伴,平淡生活中的悉心經營,讓愛情最終變成了最美的模樣。

  酒杯的形狀也因酒的風格而變化。香氣濃郁的葡萄酒需要較窄的杯口,才能將其包裹在杯中。酒體厚重,口感尖刻的葡萄酒需要較大的杯肚,來與氧氣充分接觸,從而變得柔和順滑;酸度較高的葡萄酒,需要較高的杯肚,使酒液從舌尖緩慢流入口腔,減少酸對口腔的刺激;酒杯也在不斷的探尋中,找到最合適的形狀。

  1) 紅葡萄酒

  擁有濃郁香氣,厚重酒體的紅葡萄酒需要較寬的杯肚,使酒液與氧氣更充分的接觸,較窄的杯口,能將香氣聚集在杯口,使香氣更為濃郁。

  波爾多杯

  顧名思義,適合波爾多葡萄酒的酒杯,杯身較長,適合波爾多葡萄酒酸度較高、澀感較重的特點,酒液沿杯壁緩慢流入口腔,減少酸澀感對口腔的刺激。
 

波爾多杯
 

  勃艮第杯

  與波爾多杯不同,杯型較為“矮胖”,杯肚寬大,杯身較短,這與勃艮第葡萄酒果香濃郁,酒體輕盈的特點保持一致,寬闊的杯口也有利于酒精的揮發和聞香。

  2) 桃紅葡萄酒

  果香清新,酒體輕盈的桃紅葡萄酒,給人更多的是舒適的口感,不需要寬的杯肚來促進香氣的釋放,較高的杯肚能使酒液更快的進入口腔,也不會覺得刺激,杯子的容量也相對小一些。
 

勃艮第杯
 

  3)白葡萄酒

  白葡萄酒多酚類物質含量低,酒體輕盈,不需要與氧氣過多接觸,杯肚相對較小。白葡萄酒所需的侍酒溫度比紅葡萄酒低,為維持溫度,酒杯的容量相對紅葡萄酒杯也相對小一些,杯腳也相對高一些。另外,較低的溫度會影響香氣的釋放,因此要求杯口更窄一些。

  霞多麗杯

  適合酒體中等至飽滿的白葡萄酒。與勃艮第杯類似,但容量較小,杯口也相對較大一些。
 

霞多麗杯
 

  長相思杯

  適合清爽、甘冽的葡萄酒類型。杯型呈郁金香型,酒液從舌尖緩慢在口腔流淌,使香氣充滿整個口腔。
 

長相思杯
 

  4) 起泡酒

  長笛型尖杯底的起泡酒杯,讓金色的酒液在酒杯中跳躍,引領聚會氛圍上升一個又一個高潮。

  5) 甜型酒

  甜酒的甜香最讓人沉迷,酒從接觸舌尖的那一刻起便注定了她的不凡,芳香馥郁,讓人仿佛置身于浪漫花園。甜酒杯容量很小,杯肚寬而高,杯口窄,能使酒液從舌尖緩慢流入口腔,甜味與果香相輔相成。

  6) 白蘭地杯

  杯肚寬,杯口窄,杯柄極短,便于手掌從下面拖住杯身,起到加熱酒液的作用。

  7) 威士忌杯

  威士忌杯和普通的玻璃杯差不多,但相對厚實一些,這是因為飲用威士忌時常常要加入冰塊,搖晃的時候不會破碎。

  8)標準杯ISO杯

  愛情沒有統一的標準,無法評判誰的愛情更好,酒杯也是如此,擁有統一標準的酒杯,無法完美體現任何一款酒的特色。
 

標準杯ISO杯
 

  這是一款“雨露均沾”的酒杯,可以用于飲用任何葡萄酒,確不會特別凸顯出某款酒的特色。標準杯,又稱為ISO標準品酒杯(ISO Standard Wine Tasting Glass) ,在1974年由法國設計,被全世界各個葡萄酒品鑒組織推薦和采用。

  3. 水晶杯V.S 玻璃杯有什么不同

  一見鐘情大多是顏值在作祟,而天長地久往往需要時間的考驗。葡萄美酒夜光杯,雖高貴華麗,卻不適合葡萄酒的品鑒,無法體現葡萄酒的魅力,早已被透明輕薄的玻璃材質所取代。

  如今的酒杯主要有普通玻璃和水晶玻璃之分。與玻璃酒杯相比,水晶杯中加入了鋇、鋅、鈦等金屬物質,表面有較多的凹凸面,更利于香氣的釋放與氣泡的保留。另外,水晶杯無色透明、韌性高、耐磨,美觀實用。

  水晶杯和玻璃杯區分方法:用手蘸水順著杯緣滑動,會發出共振的金屬音色的是水晶杯。

  4. 酒杯是“吹”出來的

  愛情需要經歷蹉跎歲月的磨煉而矢志不渝,而酒杯則需要經歷融化與凝固的錘煉中變得透明輕盈。工藝分為人工吹制和機器吹制的酒杯,產品輕盈,流線性好,固定性好。

  機器吹制的酒杯一致性好,沒有氣泡和水波紋。可根據自己的需求來購買,其實無論是機器還是人工,個人認為適合的才是最好的。

  5. 酒杯也需要“呵護”

  愛情需要用心來保鮮,而酒杯則需要勤勞來保養。日常保養主要有三步:

  1)洗去酒漬,可以用熱水或洗潔精清洗。

  2)用蒸餾水或是純凈水沖洗,這是因為自來水中含有很多的鹽離子,會留下水漬粘在杯壁上難以清洗掉。

  3)用無紡布或是純棉布擦干。有條件的可以放在紫外消毒柜中進行消毒。

  注意:由于杯柄與杯身的連接處較脆弱,在清洗的過程中應手握杯身,否則一個不小心就會斷掉。另外清洗干凈的酒杯杯口處應保持空氣的流通,避免異味的沾染。

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